NOCTURNE CULTURELLE // CÉRAMIQUE & VIN

Défendant la création autant que les savoir-faire et les savoir-vivre, Keramis a décidé d’ouvrir sa programmation à des disciplines connexes.

C’est l’œnologie qui est choisie en invitant l’un de ses plus illustres représentants belges à l’occasion de la parution de son dernier livre « Les tribulation œnologiques du professeur Bucella » aux éditions Flammarion.

Mêlant science et vin, l’auteur nous livre 53 chroniques farfelues et érudites sur le vin telles que « comment boire une piquette en bloquant sa langue contre le palais ? », « comment servir du vin à des non-initiés en modifiant leurs repères visuels ? » ou « quels sont les mystérieux accords entre le vin et la musique ? ».  Fabrizio Bucella nous emmène sur des chemins de traverse qui peuvent sembler farfelus, mais ne le sont pas vraiment. Son essai est faussement potache, vraiment érudit, à lire d’une traite et à picorer selon l’envie. Docteur en physique et professeur des universités à l’Université libre de Bruxelles, il y enseigne les mathématiques de l’incertitude et les lois de la logique et du hasard . Sommelier et zythologue, l’auteur professe le vin et la bière dans plusieurs universités et grandes écoles française, notamment Science-Po Lille et Kedge Business School.

À Bruxelles, il anime l’école d’œnologie Inter Wine & Dine. Il tient une chronique pour Le Point (« Le prof en liberté »). Les auditeurs belges le trouvent chaque mois à la radio sur La Première (RTBF) dans l’émission « Bientôt à table ! » de Sophie Moens. Il a publié de nombreux ouvrages sur le vin dont « Pourquoi boit-on du vin ? ».